21世纪的全聚德似乎在发展上受到了一些挫折，这份挫折既有越来越多不同的餐饮品牌强有力的竞争，也有全聚德内部没有及时跟上改革创新的发展。哪里有商机哪里边会有竞争，餐饮行业的竞争是无法避免的，全聚德能做的只有通过不断完善自己，以获得较强的竞争力。面对全聚德内部问题，企业领导层也进行了系列研讨，积极应对。
中华老字号全聚德如果想要其生意在21世纪经营得更加红火，便要合理规划自身经营模式。除解决价格因素外全聚德还针对消费者对服务费的芥蒂进行修改，取消全聚德所有门店的服务费。服务费的取消并不代表全聚德服务质量的降低，不仅如此，还会进一步提高服务质量。
百年老店全聚德，力争食客促改。北京烤鸭不仅是北京的，更是中国的，全聚德此次菜价的全面下调、服务费的全面取消便是彰显了和消费者做朋友的友好态度。
